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Café de Especialidad: La Excelencia en Cada Taza

El café de especialidad es el producto más puro y refinado del mundo del café. Se refiere a granos de café que han sido cultivados en condiciones excepcionales, cuidadosamente seleccionados y procesados para maximizar sus características únicas. Esto significa que el café es excepcional en términos de sabores complejos y variados, aroma, textura y balance, sin defectos notorios. Es una experiencia más enriquecedora, tanto para los conocedores como para los nuevos aficionados al café.

Nuestro café de especialidad:

• Origen: Proviene de fincas o microlotes específicos, donde las condiciones geográficas, el clima y la altitud son críticas en el perfil de sabor.
• Variedad: Se utilizan variedades específicas o de alta calidad.
• Proceso: Los procesos que actualmente ofrecemos son el Honey y Natural. El método de procesamiento, desde la recolección hasta el secado de los granos, es crucial para mantener su calidad y resaltar sus notas distintivas.
• Tostado: Se tuesta con esmero para resaltar sus características particulares. Los tostadores especializados cuidan cada etapa del proceso para garantizar la mejor experiencia en taza.
• Puntuación en taza: Debe obtener una puntuación mínima de 86 puntos sobre 100 en una cata profesional (conocida como cupping), evaluada por catadores certificados o Q Graders.

Seleccionado y catado por Laura Salgado, Uniendo Tradiciones